Variedades de Pollo |
| ¤ |
Pollo Cacerola |
| |
|
Descripción:
Comida Típica Cubana.
1pollo.1 cabeza de ajo.1 ají
1/4 cucharada de orégano
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de puré de tomate
1 taza de jamón
1/2 taza de vino pochola o vino seco
Sal al gusto
|
|
|
|
| |
|
Receta:
Se adoba el pollo con ajo,limón,orégano y sal. Posteriormente se asa al horno. Con los menudos de pollo se prepara un consomé ;se le echa ají ajo, puré de tomate y sal.Cuando ya está listo el consomé, se cuela y se pone al horno a fuego lento.Se le añade jamón picado en cuadritos. A los cinco minutos se saca del fuego el consomé y se baña el pollo asado. Este se introduce nuevamente en el horno a fuego lento durante cinco minutos; se saca y se le añade una línea de vino pochola o vino seco antes de servir
|
| ¤ |
Pollo Frito a la Criolla |
| |
|
Descripción:
1 pollo de 2 libras(aproximadamente)
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano molido
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta molida
1 naranja agria
1 cebolla
1/2 taza de grasa (aceite o manteca)
|
|
|
Casas que preparan este plato:
CASA TONY
CASA ISBEL
CASA SARA
CASA SOLA
|
| |
|
Receta:
Limpie el pollo y córtelo en octavos.Machaque los dientes de ajo con sal y las especias y añada el jugo de naranja agria y la cebolla cortada en ruedas.Eche todo encima de los pedazos de pollo y déjelo reposar unas cuantas horas en ese adobo.Caliente la grasa y dore en ella los pedazos de pollo.Cuando estén dorados añada el adobo junto con la cebolla.Tape la sartén o casuela y déjelo a fuego lento alrededor de 25 minutos.Da para 4 raciones
|
Vegetales y Frutas |
| ¤ |
Platanos en Tentacion |
| |
|
Descripción:
3 plátanos bien maduros
1/3 taza de azúcar blanca
1/3taza de azúcar prieta
3 cucharadas de vino seco
2 pedacitos de canela en rama
1/8 cucharadita de canela molida
3 cucharadas de mantequilla
|
|
|
|
| |
|
Receta:
Pele los plátanos y colóquelos en un molde de horno o casuela llana.Entierre los pedacitos de canela en los plátanos.Polvoréelos con canela molida.Cubralos con azúcar, vino seco y pedacitos de mantequilla.Cocínelo a fuego lento bien tapado, o en el horno a 375 F,aproximadamente, 1 hora o hasta que los platanos estén cocinados y el almíbar amelcochada.Da para 6 raciones.
|
| ¤ |
Aguacates Rellenos |
| |
|
Descripción:
3 aguacates chicos
1 cucharada de vinagre o limón
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
2 huevos duros
1/2 lata de carne prensada (spam)
1 cucharada de cebolla, cebollinos,
pepino encurtido a gusto
1 cucharada de
|
|
|
|
| |
|
Receta:
Corte los aguacates por la mitad y quítele con cuidado la cáscara y la semilla.Córtele al fondo de cada pedazo del aguacate una tajada, de modo que la mitad del aguacate pueda sostenerse firmemente sobre un plato llano.Pinche el aguacate con el tenedor y alíñelo con el aceite, vinagre, o limón, sal y pimienta.Mezcle los demás ingredientes como para hacer una pasta de bocaditos.Rellene las mitades de aguacate con esta pasta.Sírvalos bien frío.Da para 6 raciones
|
Moros y Cristianos |
| ¤ |
Moros y Cristianos |
| |
|
Descripción:
1 1/2 taza de frijoles negros cocinados
4 1/2 tazas de arroz
2 tazas de chicharrones
6 dientes de ajo
1 ají
1 cebolla
1/2 taza de aceite
Sal al gusto
|
|
|
Casas que preparan este plato:
CASA ISBEL
CASA SOLA
CASA TERESA
|
| |
|
Receta:
Se hace sofrito con el aceite, ajo, ají, cebolla y chicharrones.Se le añaden los frijoles, el arroz y por último, el caldo caliente donde se se cocinaron los frijoles. Se cocina a fuego lento, hasta que el arroz esté blando y desgranado.Puede añadirle un poquito de zumo de limón y un chorrito de vino seco
|
